食材研究所 | 悠活報報 | 悠活農村

真作假時假亦真，假作真時真亦假，當然是不會有假的蔬菜水果，但是要端上桌吞下肚的食物，這食材怎麼挑選可才好呢?食安風險人心惶惶，快來逛逛食材研究所，不定期更新更多食材挑選的小知識，小魚小農現身說法，通通報你知。

【葉菜類】青花椰

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

蔬菜簡介花椰菜食用花蕾部分，分白色及深綠色兩種，亦為十字花科中含sulforphane最多的代表食物，由於花蕾為可食......看更多

【葉菜類】高麗菜

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

蔬菜簡介植物學上稱結球甘藍，又稱洋白菜、圓白菜、包菜、包心菜、蓮花菜、疙瘩白。是一種常見蔬菜。在台灣，由日本人引進，......看更多

【葉菜類】白花椰

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

蔬菜簡介花椰菜又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，爲甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似......看更多

【葉菜類】牛皮菜

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

蔬菜簡介即葉用甜菜，俗語又叫牛皮菜、豬乸菜，莧科菾屬的耐寒性一年生或二年生草本葉菜，是甜菜的一個變種。常見於地中海料......看更多

【葉菜類】大白菜

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

蔬菜簡介大白菜是一種原產於中國的蔬菜，又稱「結球白菜」、「包心白菜」、「黃芽白」、「膠菜」等，在粵語裡叫「紹菜」。 ......看更多

【葉菜類】皺葉萵苣

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

蔬菜簡介：其葉片深裂，葉面皺縮，葉薄，葉形開張散葉，不結球。以生食為主，主要的食用部位為嫩葉，一般又叫作生菜。營......看更多

【葉菜類】彩葉萵苣

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

蔬菜簡介：為不結球萵苣。顏色有綠及紫色系，紫色系亦有淡紫及深紫色等不同的變化；其他尚有紫綠鑲嵌等色系。營養價值：......看更多

【葉菜類】蘿蔓萵苣

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

蔬菜簡介：又名長葉萵苣、蘿蔓，是一種萵苣屬蔬菜。蘿蔓萵苣外型較直立、口感清脆，是凱撒沙拉的主要材料之一。營養價值......看更多

【葉菜類】福山萵苣

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

蔬菜簡介俗稱大陸妹。因與臺灣人熟知的臺灣萵菜（A菜）相近，早期農民稱為「大陸A菜」，而後民眾誤傳為「大陸妹」。 ......看更多

【葉菜類】奶油白菜

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

奶油白菜（小白菜）小白菜又叫青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜等，原產中國，已有數千年的栽培歷史。小白菜是蔬菜中含......看更多

【葉菜類】黑葉白菜

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

黑葉白菜黑葉白菜與小白菜同種。白菜是一種原產東亞的蔬菜，又稱不結球白菜。與大白菜（結球白菜）是近親，同屬芸苔......看更多

【葉菜類】荷葉白菜

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

荷葉白菜白菜是一種原產東亞的蔬菜，又稱不結球白菜。與大白菜（結球白菜）是近親，同屬芸苔一種。同屬十字花科芸苔屬......看更多

【葉菜類】地瓜葉

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

蔬菜簡介俗稱「甘藷葉」，十分容易栽培，為臺灣光復初期主要蔬菜。主要食用部位為葉及葉柄或嫩梢。葉用甘藷因病蟲害發生較少......看更多

【葉菜類】小松菜

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

蔬菜簡介小松菜是十字花科芸苔屬的草本植物，別名冬菜、鶯菜、餅菜、日本油菜。營養價值主......看更多

【葉菜類】紅鳳菜

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-06

蔬菜簡介又名紅菜、補血菜，是菊科菊三七屬的藥用植物。葉片背面呈紫紅色，正面呈深綠色，葉肉厚，含水量高，含花青素。分布......看更多

【葉菜類】小芥菜

作者：村小二

產地：悠活農村

發表日期：2016-01-05

蔬菜簡介芥菜，又稱蓋菜、刈菜、大菜、大芥、芥子，是十字花科芸苔屬一年生草本植物。在芥菜類蔬菜中，褐芥菜的栽培品種最......看更多

自己動手做！橘皮清潔劑！

作者：村長

產地：悠活小知識

發表日期：2015-11-16

【小技巧】 1.水與蘇打粉的比例約為200:1，水與醋的比例約為100:1。 2.使用小蘇打粉除了清潔浴室、水垢等，擦拭油膩瓦斯......看更多

甜柿三兄弟

作者：村小二

產地：台中大雪山

發表日期：2015-11-04

台中東勢是台灣甜柿的主要生產地。經歷高海拔的淬鍊，終能結出甜美的果實。柿子在民國六零年代從日本引進，可以大約分成甜柿與澀柿兩種。......看更多

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