真作假時假亦真，假作真時真亦假，當然是不會有假的蔬菜水果，但是要端上桌吞下肚的食物，這食材怎麼挑選可才好呢?食安風險人心惶惶，快來逛逛食材研究所，不定期更新更多食材挑選的小知識，小魚小農現身說法，通通報你知。
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牛頰肉料理教學：搞懂食材部位與特色，新手也能煮出好味道！
作者：村長
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發表日期：2024-12-04
牛頰肉料理教學：搞懂食材部位與特色，新手也能煮出好味道！ 牛頰肉好吃嗎？建議的料理方式為何？本文將帶你認識牛頰肉的確切部位、肉......看更多
冷凍蝦仁有需要退冰嗎？想要好吃Q彈有嚼性，這樣解凍準沒錯！
作者：悠活農村
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發表日期：2024-12-03
冷凍蝦仁有需要退冰嗎？想要好吃Q彈有嚼性，這樣解凍準沒錯！ 蝦仁是許多人喜愛的食材，可廣泛應用於各種烹飪中，適合與其他食材一起......看更多
安格斯黑牛指的是什麼？老饕最愛肉品，2大挑選指標告訴你！
作者：悠活農村
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發表日期：2024-12-03
安格斯黑牛指的是什麼？老饕最愛肉品，2大挑選指標告訴你！ 現代人對飲食品質的要求越來越高，牛肉的選擇儼然也已成為一門顯學。其中......看更多
木鱉果怎麼吃？3種食用方式看這邊，美味營養又好吃！
作者：村長
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發表日期：2024-12-03
木鱉果怎麼吃？3種食用方式看這邊，美味營養又好吃！ 你聽過木鱉果嗎？知道木鱉果長怎樣又該如何正確食用呢？本文將帶你認識木鱉果的......看更多
肉魚營養價值高嗎？鮮甜肥美肉質細膩，正確補充優質蛋白！
作者：村長
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發表日期：2024-12-03
肉魚營養價值高嗎？鮮甜肥美肉質細膩，正確補充優質蛋白！ 肉魚是相當常見的美味魚料理，在臺灣幾乎一年四季都能吃得到。本文就帶你來......看更多
雪酪冰淇淋大解密！新鮮現做最美味，熱賣祕訣都在這～
作者：村長
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發表日期：2023-06-28
雪酪冰淇淋是一款在夏天相當受歡迎的冰品，主要是因為它品嚐起來的口感和味道十分清爽。雪酪冰淇淋和義式、美式冰淇淋在......看更多
雞腿排5分鐘料理秘訣大公開！在家享用餐廳等級的美味雞腿排
作者：村長
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發表日期：2023-01-18
雞腿排料理為什麼會深受大人小孩喜愛，成為國人餐桌上的美味餐點？料理雞腿排有何秘訣？以及雞腿排可變換出哪些口味？今......看更多
紅蟳季節又來了！5大挑選重點報你知，肥美秋蟹這樣吃最對時！
作者：村長
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發表日期：2023-01-18
秋冬時節正是適合吃紅蟳的季節，但其實台灣螃蟹種類百百種，各個品種產期稍有不同，在挑選重點上以及料理方式也各有差異......看更多
你還在混淆扁鱈、圓鱈和油魚？快來看看真實差異
作者：村長
產地：
發表日期：2023-01-18
扁鱈、圓鱈是鱈魚嗎？扁鱈、圓鱈外觀相似，常常讓人傻傻分不清楚。今天就來教大家認識扁鱈、圓鱈與油魚的差異，讓你選購......看更多
臺灣 TOP 1 魚種！「午仔魚」營養美味的料理一次學～
作者：村長
產地：高雄永安
發表日期：2023-01-18
臺灣早期有句俗諺：「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸⋯⋯」，指的是好吃魚類的排行榜，其中「午仔魚」名列第一。午仔魚是什麼魚？有何......看更多
毛豆仁料理低卡又美味，烹調方法＆新鮮毛豆仁哪裡買1次告訴你
作者：村長
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發表日期：2022-09-02
想知道可以讓大人小孩都愛的毛豆仁料理有哪些嗎？或是新鮮的毛豆仁哪裡買？那你可別錯過本文。毛豆熱量低且富含多種營養成分，還能做出百......看更多
虱目魚如何烹調保留鮮味？3種家常料理，讓你吃的營養又美味！
作者：村長
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發表日期：2021-03-16
虱目魚料理在臺灣是十分常見的家常料理，臺灣的虱目魚肉質鮮甜紮實、魚肚細嫩肥美，且......看更多
專家：虱目魚營養高，海中的「牛奶魚」虱目魚介紹
作者：村長
產地：台南北門
發表日期：2019-09-05
虱目魚介紹 虱目魚是臺灣的主要養殖魚種之一，以多刺廣為人知，魚體有 222 根刺，但因其肉質細且味道鮮美，仍十分受臺灣人喜愛。......看更多
白帶魚、油帶魚有差別嗎？白帶魚產季、分佈與特徵介紹
作者：村長
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發表日期：2018-07-05
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生蠔、牡蠣、蚵仔，傻傻分不清楚?
作者：村長
產地：雲林口湖
發表日期：2017-09-27
如何分辨生蠔、牡蠣、蚵仔，哪裡不同? 要怎麼知道自己買的是哪同一種? 其實牡蠣又稱「蠔、生蠔、蚵仔」，牡蠣是較正式的統稱，屬軟......看更多
中秋月圓人不圓，烤肉不卡油！
作者：村長
產地：悠活農村
發表日期：2017-09-21
｛親愛的鄉親們｝ 一年一度的中秋佳節將近了，家人朋友團聚的好時光，怎麼可以不烤肉呢?為此，村長聯繫了平常往來的優質小農、小漁還......看更多
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