澎湖-野生手釣白毛魚200g

澎湖海域手釣白毛

季節限定的野生海魚

來自澎湖大海的極品野味「南方舵魚」，市面上俗稱「白毛魚」，喜歡棲息在洋流的交會處，多以手釣漁法捕獲，因此魚身都非常完整且鮮度極佳，肉質肥美細緻但數量稀少，是季節限定的饕客級海魚。

經過去鱗、去鰓、去內臟的「三去」處理，料理前只需解凍清洗即可立即烹調，可以在魚身塗抹適量香油、鹽巴，或是在魚腹塞入薑蔥蒜等辛香料，不論是清蒸、煮魚湯或是鹽烤的方式都超好吃。