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天冷吃鍋趣 
安心驗證
| 產地 | 花蓮 |
|---|---|
| 規格 | 手工甘蔗煙燻臘肉條每條500-550g |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原料 | 豬五花肉(原產地:台灣)、食用盬、天然香料(肉桂、甘草、花椒、小茴香)、糖、醬油、米酒、香油、甘蔗 |
花蓮手工甘蔗煙燻臘肉條500g
- 售價 668NT.
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商品屬性
| 產地 | 花蓮 |
|---|---|
| 規格 | 手工甘蔗煙燻臘肉條每條500-550g |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原料 | 豬五花肉(原產地:台灣)、食用盬、天然香料(肉桂、甘草、花椒、小茴香)、糖、醬油、米酒、香油、甘蔗 |
商品描述
紅甘蔗煙燻臘肉
無色素無防腐劑低鹽醃製
冬季簡單炒一盤蒜味臘肉，一頓飯就圓滿啦！選用花蓮好山好水環境孕育出的花蓮安心合格健康豬肉，搭配獨門香料專業低鹽醃製5天！再以紅甘蔗小火煙燻7-8小時入味上色，完全不添加香精及色素，香氣迷人，紮實而不膩，每一口都是自然健康的風味。
臘肉切片炒食蔬，鮮脆爽口好好吃
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清爽又下飯的臘肉炒蔬菜～餓惹～～
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檢驗報告_蔗燻臘肉
一點一滴累積的美麗燻肉──花蓮手工蔗燻臘肉
花蓮的好山好水是大家有目共睹的，在這麼美好的地方有許多美好的物產，除了農產品之外，還有很棒的肉品，我們循著濃郁的紅甘蔗煙燻香氣來到吉安，一探古早製做臘肉的方法，品嚐這道經典美食！
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▲自家栽種的無農藥蔬菜，環境好，生長出來的物產更加豐美。
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▲美麗的紅甘蔗燻臘肉，漂亮的紅橘色是經過七八小時的燻製才有的自然色澤，無添加色素，香氣濃郁又安心。
遵循法法的道地技術
經過七八小時紅甘蔗燻的臘肉，已經染上了美麗的紅橘色，喜氣洋洋的臘肉彷彿迎接著農曆新年的到來。這是黎大哥與女兒的世代傳承，以及心血結晶。黎大哥的父親是肉販，因此他自年幼時代每逢新年便跟著家人灌香腸、做臘肉，習得一身本領，且一直以來都是遵循古法，製作真材食料的肉類加工品，鄉里甚為出名。
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▲黎大哥從小跟父親學習臘肉製作的技術，傳成經典傳統風味。
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▲從一大早就開始砍甘蔗燻製，一連燻七八小時，時不時看顧火侯，才能把蠟肉燻得這麼香這麼美。
慢工出細活 真材實料
黎大哥的女兒承接起家族的手藝，學習古法製作的香腸，以高濃度高粱酒醃製絞肉，成形後急速冷凍，毋需再添加亞硝酸鹽；臘肉更以獨門調料醃製4-5天，再以自家栽培無農藥的紅甘蔗慢慢煙燻7-8小時上色入味，每一道工序都是經驗的累積還有對品質的苛求！不願苟且，偷工減料，雖然製作成本非常高昂，但吃過他們的臘肉真的會難忘，濃郁卻不刺鼻的香氣餘韻繞梁，好吃極了。
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▲圖說。
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▲自家自己種無農藥的甘蔗，燻製起來更安心。
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▲紅甘蔗燻製的方式市面少有，非常難得。
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