宜蘭礁溪福哥綠竹筍

就是要跟別人不一樣?礁溪綠竹筍

說到宜蘭礁溪，大家都只會想到泡湯，殊不知這裡因為溫泉水質富含礦物所賜，營養成分促進了農作物的生長，使得這裡的蔬菜水果長得好、長得快、而且品質特別優秀。

▲ 從福哥的綠竹筍園眺望美麗的龜山島。

▲福哥栽種綠竹筍已有二十多年的經驗。

無農藥化肥的綠竹筍

和藹親切的福哥原先從事木工裝潢，大約二十年前在偶然的機緣下轉而投入綠竹筍栽培，並且向人稱「綠竹筍博士」的張盛玄教授請益，從基礎的栽培管理開始學起，以無農藥、無化學肥料的方式，讓綠竹筍在貼近自然的環境自然生長，並澆灌自製發酵的谷特菌，使綠竹筍更加潔白嫩脆、鮮甜可口，吃過的消費者都讚不絕口。

▲採收的過程不能全部砍下，應保留母芽以供基部繼續長筍。

▲ 福哥多年的栽培經驗，練就了一身找筍子的好功夫。

▲熟悉竹子根系的生長點，才能精準的找出竹筍的位置。

品質風味更提升

走進福哥的綠竹筍園，兩旁的竹子長得非常茂盛，向下挖掘兩米深的壕溝，是為了增加排水效果，使得土壤裡的綠竹筍品質更好。走著走著福哥時不時挖開表面覆土，拿起鋤頭網土裡掘，三兩下就採了將近一整籃的綠竹筍；他表示，採收時可不是看到筍子就能割，得依照經驗保留芽點，讓基部可以繼續長筍，每年還需留母筍讓它成長，砍除淘汰的老竹，以保持竹林的日照與通風，避免病蟲害孳生。

▲出土的綠竹筍見到陽光會產生葉綠素，行光合作用的同時也產生苦味，一般稱為「出青」。

▲採收下來的綠竹筍要馬上清洗包裝，低溫配送至消費者的手上保持最佳鮮度。

▲體型彎彎、個頭矮矮、身材肥肥、筍殼包覆扎實才是品質最佳的綠竹筍。

兼顧健康與友善土地

福哥種植綠竹筍這段日子感到非常踏實，希望未來更夠繼續精進管理技術，提升品質，就如同他的筍子一般，以不求出頭的個性，傳遞無農藥栽培的甜美風味，讓更多人能享用兼顧健康及友善土地的高品質綠竹筍。

▲田龍筍的個頭比綠竹筍大上了好幾倍，風味與甜度也各有特色。

▲福哥也栽種市面上少見的甜龍筍，體型較大，筍尾的形狀與鳥的嘴巴相似。