補教業轉戰農場不是夢

外表圓滾滾，口感獨特，香甜多汁，在棗子品種中就以「蜜雪棗」品質最佳，它因為抗病性低，不易栽種，產量少且單價較高，市面上較不常見。在雲林斗六有位農友秉持著自然安全的方式，栽培出高品質的有機蜜雪棗。

▲韋聰過去從事補教業，為了父親放下事業回鄉務農。

▲雪蜜棗分公母株，公株授粉用，長出來的果子不販售，母株的果實才是我們吃的雪蜜棗。

▲棗子樹上有許多刺，工作時一不小心就被刺到哇哇叫。

補教業轉戰農場

韋聰是雲林斗六農家子弟，在家排行老么，從小父母親希望他能認真唸書，出社會後能找份好工作，不用像他們一樣辛苦務農。他在大學畢業後便自己開設補習班教書，一做就是十年。正當事業如日中天時，辛苦務農一輩子的父親卻罹患肺癌，他心想，身體硬朗、飲食與作息都很正常的父親竟會罹癌，與長期使用慣行農法的耕作方式一定有關係。為了讓父親能夠安心養病，他毅然決然結束掉補習班的事業，接下這務農的擔子，成為村子裡第一位不使用農藥與除草劑的農民。

▲韋聰不惜砸下重金搭建網室與大型儲水塔。

▲授粉期蜜棗小花會散發濃郁香味，吸引蜜蜂來授粉。

▲雪蜜棗在網室內採「無套栽培」的技術，讓它可以充分吸收露水與陽光。

新舊觀念的衝擊

務農初期韋聰碰上許多問題，草生栽培覆蓋整片田地，經過的老農卻說他偷懶管理不當導致雜草蔓生。不使用藥劑的管理方有需多蟲害，鄰田的農夫都很擔心這些蟲子會跑到自己的田裡，使韋聰的母親經常聽到鄰居到抱怨，面對這樣的困境他也只能花更多心思研究，除草、施肥、捉蟲、採收樣樣自己來，隨著接觸田地越多，責任就越陷越深，漸漸的找到了一套自己的管理方式。

▲雪蜜棗開花期最怕的是下雨，會使它降低著果率。

▲貼近自然的網室有機栽，看到毛毛蟲韋聰就得親手將牠們一一抓除。

▲蜜棗每年採收後，枝椏全數砍除，只留樹頭重新冒新芽。

逆向思考的才能有自己的一片天

韋聰遵循有機的栽培方式，不惜砸下重金搭建網室，種植改良場研發的新品種「雪蜜棗」，它的果粒飽滿渾圓，外形很像青蘋果，一口咬下有如梨子般多汁爽口，雖然價格較高，但優良的品質深受消費者喜愛。雪蜜棗因皮較薄所以照顧不易，產量大約是一般棗子的四分之一，下雨太多容易落果，太綠的容易不甜，太黃的甜度夠卻不脆，需要花更多時間細心照顧，他表示：「我就是不喜歡跟著流行走，大家種什麼我就不跟風，偏要種稀有的作物，逆向思考才能有自己的一片天。」

▲不用農藥、不施化肥，有機栽培的紅鬚玉米。

▲果蜜棗果型渾圓、果肉香脆爽口，甜度高於一般棗子。

▲草生栽培的有機百香果園，幾天沒除草就已經長得快比人高。