無農藥栽培的葡萄──環保友善的初心

大村是台灣葡萄的重要產區，在濁水溪流域，灌溉出來的葡萄肥美而甘醇，加上地勢平緩，適合栽種，形成一大重要產區。黃錫瑋黃老師，接手自家葡萄園，抱著環保及友善環境的初心，達成葡萄無農藥栽培的成就。

▲大村地理環境適合葡萄生長，形成台灣重要巨峰葡萄產區。

老師變農夫

黃老師年輕時期擔任商科企管類教師，但教學工作其實壓力不小，恰巧黃老師的父親有片葡萄園，自幼喜愛葡萄的黃老師，開始接手自家果園，嘗試自己栽種巨峰葡萄。同時，也把自家果園轉型成為休閒觀光果園，搭配四季變幻的美麗風光及花花草草，整座葡萄園美若天堂。

▲黃老師自幼愛吃葡萄，接手葡萄園後也細心呵護，重自己也能安心吃的葡萄。

慣行農法轉無農藥栽培

因為休閒農場的關係，時常有許多來往的客人，黃老師開始思考無農藥的栽培方式，除了吃得更安心，也降低觀光的風險。過程中，黃老師四處請益，偕同有機資材供貨商，藥毒所，農試所等相關單位，經過五年歉收的努力，終於在無農藥防治及穩定量產中取得平衡，完全無農藥的田間管理，產量甚至不輸給慣行栽培。

▲不用農藥的葡萄，果粉非常均勻細緻，夢幻等級，與慣行栽培的果實一比立見分曉。

全程自然熟成的彩色寶石

幾乎是有機的栽培方式，但黃老師不願申請有機驗證，希望以真誠、友善的初心推廣自家葡萄。不使用農藥、化肥、無除草劑的果園，一片綠意盎然，成串的葡萄因為沒使用化學藥物，轉色不一致，綠的、粉的、淺紫、深紫，像彩色寶石一樣一串串懸掛樹梢，靜待自然熟成。每顆葡萄裹上細密如絲綢般的果粉，慢慢轉成濃豔的紫藍色，才達到完美的熟度。

▲顏色從綠轉紫黑，轉色過程，色彩繽紛非常美麗。

▲轉呈紫黑色時，差不多就成熟囉！

友善環境與經濟量產並存

抱持著決心，挑戰幾乎不可能的任務，黃老師的葡萄不只實踐了經濟的量產，同時達到生態環境的平衡；以不傷害土地為前提，也提供給消費者自然甜美的葡萄。黃老師的葡萄帶著自然的果酸，還有醇厚的香甜，一點都吃不膩的多層次風味，讓人對葡萄印象整個改觀呢！

▲品質完全不輸給用農藥及化肥的葡萄唷，非常紮實飽滿。

▲黃老師一直致力於環保及友善環境的理念，築夢且踏實。