香香香～乓貢貢的滷雞腿跟烤雞翅來囉！

這道滷雞腿放涼吃也好吃，很適合春天野餐唷！

★ 香滷雞腿 ★

要準備的材料有：

去骨雞腿肉 2隻

蔥 5根

薑片 5片

醬油 80ml

冰糖 4大匙

蠔油 1大匙

米酒 50ml

水 50ml

滷包 可以用市售滷包，或是用菲比香料包～ 我是又加了幾味，味道非常之好，如下：

香料中藥行都買的到，放到濾網水沖一下，瀝乾就可以放到滷包袋裡。

草果記得敲碎，菲比說這樣香氣才出的來～（一副跟人家很熟的樣子，哇哈哈）

這次用的雞腿肉也是悠活農村的十八養場優質雞肉！

雞肉川燙去血水後瀝乾～

我把雞腿肉跟所有材料都放到電子壓力鍋裡，以煮肉模式高壓滷13分鐘即可。

如果用一般鍋子滷，就請照菲比的作法，把所有材料丟到鍋裡煮滾，再放雞腿煮13分鐘（因為十八養場是大雞腿，一般雞腿煮8分鐘），煮好後關火再泡10-15分鐘上色入味。

我後來又用這滷汁滷貢丸、雞翅～都非常優秀！

完全推薦給準備野餐或便當的人兒～熱騰騰或放涼都好吃阿！

★ 蜜汁烤雞翅 ★

同場加映蜜汁烤雞翅～

要準備的材料有：

雞翅 4支，我這次也是用十八養場的雞翅～

除了雞翅就是醃料：

蜂蜜 4大匙

醬油 4大匙

薑末 1小匙

蒜末 1小匙

白胡椒粉 少許

多麼簡單阿！（雖說簡單但我仍失敗了幾次才成功，請注意一些小眉角喔～）

先調醃料，把所有材料都混均勻，一定要非常～非常～非常～均勻。因為有蜂蜜，蜂蜜不勻，雞翅的烤色就不均，風味應該沒差多少，但賣相就不好，所以一定要拌勻喔～

雞翅川燙洗一下，瀝乾後，用叉子叉些洞，讓醃製更入味～

但我是用刀劃，因為我第一次做的時候用叉子叉，結果叉太密，整個密集恐懼症發作！

接著把雞翅放入醃料中，讓雞翅充分跟醃料融合～

蓋上保鮮盒的蓋子，放冰箱冷藏一天～這樣就會很入味了！

在烤盤中鋪上烘焙紙，烤箱預熱180度，以上下火烤12分鐘後，取出將雞翅翻面續烤10分鐘，香噴噴的烤雞翅就好了！

其實我覺得可以醃多一點，因為這道也是會被瞬間清盤的那種菜色。

§ 滷汁用來滷貢丸也是超美味‧野餐的季節到了 §

本文由部落客：dacquoises提供

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