荔枝秘境──鄭大哥的荔枝甘苦談

高雄市大樹區有「水果之鄉」的美譽，在這丘陵起伏地帶，遍布鳳梨、荔枝，特別是這裡的「玉荷包」更是遠近馳名。外殼有突刺，果核非常小，果肉晶玉飽滿富有彈性，每逢五月，讓民眾趨之若鶩。而且，玉荷包幾乎是台灣荔枝產期的先鋒隊，幫許多荔枝農友爭取「早市」好價錢。然而，在玉荷包的盛名下，你還記得「黑葉」、「糯米」荔枝等老品種嗎？在玉荷包的盛名下，你知道農民們不為人知的苦衷嗎？走一趟高雄淺山區，看看農民的問題。

▲鄭大哥果園規劃整齊，如茵的綠草，從高處往下望十分壯觀。

▲玉荷包是高雄地區最負盛名的水果之一，每年五月就早熟的特性，讓消費端趨之若鶩，也為農民爭取較好的賣價。

極端氣候　逆命年的來襲

今年(2016)，絕對是台灣農業的「逆命年」。從去年夏季的強烈颱風，到今年初的霸王寒流，以及一、三月份連綿不絕的春雨，詭譎的氣候變化，也讓台灣農業大亂了陣腳。春天幾乎是盛夏農產品的花期，此時開花、抽芽的水果大多難逃冰凍氣溫的肆虐；逃過一劫的花朵們，又在授粉期間受到春雨無情的打擊，接二連三的災難，導致遲發性（氣候變化當下看不出損害程度）的嚴重農損，使今年春夏的水果從葡萄、荔枝、芒果到文旦等，普遍結果率保守估計只有二至三成，珍稀的可憐。

▲今年初的寒害凍傷了正在發芽分化的小芽，春雨再打落授粉中的花朵，一連串的氣候變異，導致玉荷包遲發性的嚴重損害。高雄地區的荔枝樹，樹梢掛的果實幾乎都一片慘淡。

▲零星的果實掛在樹梢上，顯得落寞萬分，農民的心也跟著淌血。

鄭大哥的生態果園

鄭盈琅大哥參加的大樹區產銷班，以力拼外銷玉荷包為主力，產銷班員共同參與產銷履歷認證，想辦法提升農產附加價值。鄭大哥的果園坐落在杉林區及高樹區，栽種玉荷包、紅龍果、芒果等農作。諾大的八公頃果園，鄭大哥依然堅持不施除草劑，將絞碎的樹枝殘葉當作推肥，採收期更不使用催熟藥物，讓果實自然熟成，果園裡的生態超豐富，還曾經看過可愛的野兔呢！在包裝上落實分級管理，品管細心，每一個環節都全力呵護荔枝們，希望消費者收到吃到都能帶著滿滿的笑意。

但，再怎麼縝密的計畫、用心的田間管理，都敵不過作物的生理天性與極端氣候的逆襲。

▲鄭大哥的果園堅持不使用除草劑，果樹之間就像是鋪了綠色地毯一般。

▲由於沒有過多的除草劑、催熟劑，這片果園就如同野鳥、野兔、山豬、猴子的遊樂場。

▲利用絞碎機將果園裡的枯枝落葉絞碎，直接鋪在果園中一方面做肥料，另方面可降低雜草的生長速度。

▲每季荔枝在花期前，約11月份左右，農民會在樹幹上「環刻」，阻斷養分輸送效率，讓果樹以為生命將盡，誘發其有效產出花穗以繁衍後代。

栽種玉荷包的困境

從玉荷包的生理特性來看，它的產季一般在五月中，是目前流通荔枝品種中最早可上市的。從產季五月中往回推，大約1、2月為花期，鄭大哥轉述玉荷包授粉的關鍵時間就在開花後三到五天，這幾天如果下雨，著果率就會極差；而且玉荷包雖然很會開花，但也很容易「落果」，產量並不穩定。再加上極端氣候的來臨，要穩定收成玉荷包難上加難，年年在採收前，農民的心沒有一刻平靜。

▲玉荷包雖然為早生種，但產量不穩定，栽種風險又高，農民承受很大的壓力。

▲今年氣候怪異，加上年初寒冷，讓玉荷包成熟的時間延後許多，都已屆五月底，樹上僅找到一顆紅透的玉荷包。

▲由於今年產量極差，成熟也慢，鄭大哥打趣的說「這一顆玉荷包要80萬」。

農民受市場牽著走的困境

「十個種，九個都賠錢。」鄭大哥沉重的說。那為什麼大家還種玉荷包？除了高雄氣候適宜之外，主因在於玉荷包可以為農民爭取「早市」先機，加上媒體及通路對玉荷包的渲染下，民眾似乎養成想吃荔枝就要選玉荷包的慣性，使即使適合台灣氣候生長，但產期較晚，且須完全熟成滋味最濃郁好吃的黑葉荔枝等品種，漸漸被市場遺忘。令人難過的是，農民不一定豐收就能賺錢，當大家都豐收市場會崩盤，在充滿困頓的農業情境下，農民能選的僅是「賠較少」的選項罷了。

▲鄭大哥細數荔枝農一年的成本負擔，如果碰上氣候不好或者市場崩盤常常虧本。

雞蛋不能放在同一個籃子

為了降低損失及產量不穩定的風險，鄭大哥忍痛砸下大錢向高雄農改場鳳山分所購買台農六號荔枝──「艷荔」的品種權。艷荔是鄧永興博士研發的極早熟品種，在所有荔枝還綠綠的時候，艷麗已經鮮紅欲滴、賣相好，而且產量穩定，鄭大哥希望這個品種的荔枝可以為他減輕心理負擔。同時，他也試著在果園中砍掉部分玉荷包，栽種紅龍果、芒果、紅心芭樂等作物，慢慢的削減單一栽種玉荷包的風險。

▲早熟的艷荔採收期早玉荷包一個月，約莫四月即可採收。

▲艷荔荔枝的外表圓潤、不刺，色澤非常紅潤美麗，維他命ｃ含量高，非常具有市場潛力。

▲鄭大哥另外種植的紅龍果，同樣也不使用除草劑。

消費端可以如何提供農民有效的支持

我們回過頭看看台灣農業狀況及農民處境，鄭大哥說：「農業是『無本』生意」。意思是，農產品送往市場後，人家不管你花了多少成本栽種它，只管今天市場量多就價低，量少就提高一點，賣相差再砍一點，一切都只付諸市場供需。當然，農業問題很複雜，供需更是重要，否則就容易落入搶種、搶收的惡性循環中。但如何讓農民不再賭博，冒風險也要種困難度極高、產量又不穩定的農產？或許我們在消費端可以多多思考，選擇適地適種、適合節氣、自然熟成…等條件的產品，小心別跟著市場起舞，找認識的農民直接消費等，或許能夠慢慢的降低農民受市場牽引的困境，也有效提高消費者食安的保障喔！

▲對農民來說無論是氣候環境與銷售都是極大的挑戰與難關，農業是我們生命依存的關鍵，不只關於生態環境，還有飲食及生活，讓我們有效陪伴及支持用心的農民們吧！