只做良心事業－陪伴孩子的葡萄

來到彰化平原，台灣最肥沃的地帶之一，田間道路邊盡是葡萄果園，這裡是彰化大村鄉。隨著濁水溪水帶來的水源以及肥沃砂質黑土，特別適合葡萄生長，讓這個小小的鄉村有著「葡萄之鄉」的美譽。

▲彰化大村盛產巨峰葡萄。葡萄是世界上最古老的水果之一，也是全世界生產最多、分布最廣的水果。

務農爭取更多的親子時間

穿越蜿蜒的社區小巷，我們來到一處網室的葡萄園。正值青壯年的賴渝承，已是三個孩子的爸爸，六年前，他和妻子婉拒公司外派中國的工作，兩人帶著孩子回到彰化老家，隨賴父學種葡萄。問他為什麼可以這麼瀟灑的放下一切回到故鄉？渝承溫柔的說：「希望有夠多的時間可以陪孩子長大。」

▲渝承在回鄉的六年當中細心學習，仔細觀察果園狀況，努力顧好品質。

留給下一代好土地

甫進入園區，便可見活碰亂跳的雞隻，在田間自在的穿梭，時而跟著人移動，以為人類是來餵食的。對渝承來說，泥土要「留給下一代」，堅持不使用除草劑，利用雞吃去園區中雜草，此田區從祖父時代便有圍網，不怕雞跑掉或受外界威脅，整個果園都是牠們的遊樂場，甚至葡萄結果時還會飛到藤架上吃果子。他說：「許多人認為噴除草劑只針對草，不影響作物本身。其實多多少少還是會被吸收，果子吃起來會有一點澀味，對環境也造成負擔。」其他沒有圍網的田區，無法養雞吃草，則以草生栽培為主，必要除草時使用人工背負式除草機，一片兩分地左右的園區得割上大半天，著實辛苦。

▲葡萄園裡放養的雞以草為食，是重要的除草小幫手。

▲沒有圍網的田區，不能養雞，需要人工除草。雖然有除草車較節省時間與力氣，但邊邊角角及排水溝渠都還是必須使用背負式除草機。

在用藥與安心水果間找到平衡

葡萄是相對脆弱的作物，容易產生病害：露菌病、銹病、炭疽病、蟲害等等，每一種都會對葡萄外觀、品質造成危害。因此渝承重視清園工作，新的一期開始前，好好將果園的病菌處理乾淨，葡萄生長期間也恪守國家制定的用藥規範，並搭配自製牛奶液肥，提升葡萄香氣，於採收前更長達兩個月時間停止藥物施用，以確保農產安全無虞。渝承的葡萄從去年起開始自產自銷，更是專注於品質控管，除了希望讓消費者吃到安心健康的葡萄外，「口味」絕對是不容妥協的底線，葡萄甜度至少21度才能採收，加上悉心的田間管理，葡萄果實硬挺，果肉Ｑ又香，滋味令人難忘。

▲葉子上的黃斑是銹病的徵兆，白點則是露菌病。

▲渝承說脫皮是葡萄樹健康的跡象，不斷新生成的組織撐破樹皮，越長越粗。

▲疏果是種植葡萄重要的階段，注重品質的渝承通常只會一支枝條留一串葡萄，集中養分供給、提高品質。

颱風來攪局 產量銳減

然而今年（2015）夏季兩個大魔王──蘇迪勒、杜鵑颱風，皆從台灣中部一帶出海，狂風暴雨將農田吹得體無完膚。夏季剛好是葡萄小果期，許多葉子被吹落外，果實也受到重傷，使得今年葡萄冬果產量銳減至常年的三分之一，果粒也受傷長不大。雖然今年冬天葡萄的果粒很小，好像藍莓一樣，但滋味卻更濃郁飽滿，帶有微酸味的冬果，搭配21度的糖度，甜而不膩，風味迷人。

▲ 原本應該是綠葉茂密的葡萄園，受風災影響，樹葉及果實都掉了很多。

活化凋零農村 提升家庭經濟

渝承家中一甲左右的葡萄園散落在鄰近幾個地方，大抵租賃而來。地方上年邁的農民將種有葡萄樹的土地釋出，租金比休耕補助（註1）貴一點，但渝承仍擔負起活化耕地的重任，延續土地的生命，也藉此養家養孩。目前台灣農地休耕形況嚴重，除人口老化外，農村的推力也難以留住年輕人力，越多的土地廢耕，台灣的糧食問題將越趨浮現。在渝承眼中，農村並非凋敝之所，而是他開創事業的起點，自立經濟的基石。務農中的產與銷都難題，需要各界的重新省視，看見農業之重要性與無限的潛力。

註1：因應休耕地活化政策，休耕補助自民國102年1月1日起，改為補助一期，當期休耕的農民如果種植綠肥，每期每公頃補助4.5萬元，若不種綠肥只有翻耕則補助3.4萬元，不適合種植的地層下陷區、易淹水區、鹽分地等，或者特定的生態維護田如水梯田，依舊維持每年兩期補助，補助金額降為3.4萬，雖然少了1.1萬但不需翻耕。