藝術村裡講信用的文旦

台南後壁土溝位於嘉南平原的中段。由八掌溪與急水溪沖積而成的沖積扇，土壤十分肥沃，以稻米、蔬果為主要的產物。土溝社區跟其他農村似乎不太一樣──特別的「美」，車子駛過鄉間道路，可撇見四周有許多大大小小的裝置藝術、農村壁畫，似乎正與整個社區對話、遊戲，活潑的藝術品點綴出整個農村的生命力。這裡的藝術源自於土溝村的特色與故事，農村裡的大人小孩一起創作出來，確確實實從在地長出來的藝術品。

▲ 洪阿公的文旦園以草生栽培，人工除草。若因為颱風以及連日的降雨導致許多落果的文旦只能用做堆肥。

自產自銷的成就感

土溝算是典型的農村，栽種許多菱角、蓮子、稻米，還有一些文旦。來到洪阿公的家，進入院子便看到屋舍旁的一小片菜園，各式各樣的短期蔬菜、豆類、及一些花草，這些都是阿公的寶貝！收成的蔬菜會自己帶到市集販賣，因為自然農法栽培，蔬菜顯得特別甜脆又健康，阿公有許多忠實粉絲，很愛跟買他的蔬菜豆類，讓他自產自銷的小本生意做得非常有成就感。

▲ 在洪阿公家旁的小菜園，菜園里的菜豆架被颱風強勁的風力吹倒。

只想種安心水果

阿公家裡還有兩區小小的文旦園，種有文旦與紅文旦，平時媳婦會幫忙除草，田間管理，兒子假日也會一起幫忙，分擔阿公的辛勞。其實洪阿公早期是種柳丁，然而，栽種柳丁需要較多的農藥化肥，甚至去酸劑讓柳丁更甜，當初他堅持不用太多的藥物抑制病蟲害且絕不使用去酸劑，但發現，除了收成少，一般消費者並不接受酸味的柳丁。幾經考量，施用藥物對自己的身體健康不好，且洪阿公還是希望給消費者安心的農產，最後「改行」種文旦。

▲樹上結實累累的紅文旦，需要疏果，比一般的文旦體型大上許多。

▲洪阿公會自己調配給文旦樹的益生菌，取代部份的農藥。

堅持人工除草不以為苦

開始種文旦後，洪阿公也堅持不使用除草劑，每當草長得過高時就得人工除草。每一次除草都必須花上四到五天，工作十分繁重，常常草除到最後前面的草又長出來。農藥的方面，只有在花期間防治薊馬使用，花期後停藥，讓文旦可以在沒有農藥、除草劑的環境中長大。洪阿公的媳婦也拿出吉園圃生產紀錄給我們看，每一筆都清楚詳實的記錄了藥劑的名稱、濃度、噴灑時間，誠實且坦然的公開必要的資材使用過程。

▲ 洪阿公的兒子特地在園中搭建「軌道」，文旦不需以人工挑運，在採收的時可以較省力。

▲在生產手冊上面寫得密密麻麻的田間管理紀錄，是洪阿公對顧客用心的地方之一 。

把回頭客當好朋友

洪阿公自信地表示，每到文旦產季也會將家中文旦及紅文旦帶到市場上販售甚至接受預約訂單。安心又好吃的文旦，許多客人買了第一次之後，就一試成主顧，這些回頭客給了洪阿公無比的內心支持。洪阿公樂觀的分享他的生意經：「做生意最重要的是信用，這樣客人才會一直回來跟你買。」而他的文旦口味如何呢？只能說，真的會被他細緻、香甜的果肉及果香給征服，很有文旦味。阿公說收到再放個兩三個禮拜，辭水過後會更甜，水分更多，也讓我們開始期待又香又甜的安心文旦！

▲ 現切的新鮮文旦吃起來肉質細緻、多汁香甜，讓人吃了還想再吃。