沒看過這麼快樂的鴨

一個晴朗的天氣，我們驅車前往桃園大溪，準備拜訪一個第三代返鄉接手蛋鴨養殖場的大哥──曾貴楓。過去對蛋鴨並不了解的我，第一次造訪蛋鴨養殖場，映入眼簾的居然是「沒看過這麼快樂的鴨」。

▲ 寬廣的埤塘，是鴨子們的舒適生活圈，可以自由來去，不受拘束。

擁有自己泳池的快樂鴨

吾非鴨，焉知鴨之樂。其實不該這樣假設牠們的心情，不過這真的是我第一次看到配備埤塘的蛋鴨養殖場。埤塘是桃園在地的經典地景，早期用來灌溉、養殖等，但近年管理越趨嚴格，申請不易，曾大哥目前使用的埤塘在三十年前就登記為養殖用，世代靠著鴨蛋作為經濟來源。

僱工俐落地沖洗著環境，鴨子們在水池中上上下下，無拘束的自由來去，水中嬉鬧，岸邊理毛，有的鴨子還三兩成群的玩耍，好似每隻鴨臉上都帶著一抹幸福的微笑。曾大哥說，鴨的產業鏈分工是很細緻的，從育種、生蛋、小鴨、中鴨、蛋鴨等等都人做。台灣的蛋鴨只有一個品種，他的鴨子約莫一歲到這裡，適應兩個月，訓練好牠們習慣產蛋的位置後，開始可以自由活動。

▲ 鴨子開心嬉鬧，平常很少看到疊羅漢的淘氣鴨子。

自然放養  只產高品質的鴨蛋

他們從不逼迫鴨子產蛋，餵牠們吃無添加的飼料，不限制行動，保持心情愉快，約莫三天可產兩顆蛋。成本雖然很高，但鴨蛋品質更棒，卵黃紮實綿密，沒有腥味。曾大哥認為這樣做是對的選擇，給鴨好的生長環境，不只鴨子健康，也生產更優質的鴨蛋，是一個正向且永續的循環。

▲ 鴨鴨們在水裡自在悠遊，比賽游水。

回歸一種最簡單的生態平衡的生活

看著這麼有生氣的蛋鴨養殖場，真心的覺得鴨子們應該覺得很開心吧？帶著滿滿的好心情向曾大哥與他的僱工們道別，離開前他們還熱情的拿著使用鴨糞肥種植的有機空心菜送給我們。心想，友善的循環其實就是這樣一種簡簡單單的生活態度吧？藉鴨養家，讓鴨過得好，也是讓自己過得好，更從鴨的生理循環中耕耘糧食，一切都在互相幫忙中體現另一種當代的生態平衡。

▲ 曾大哥對自己養殖的鴨蛋充滿信心。