來自台南白河,台灣蓮子最好的產地,新鮮採收,一顆顆手工去膜去芯,人工越來越難找,真的粒粒皆辛苦,非常珍貴!堅持無漂白,無防腐劑,蓮子色澤遍黃為正常氧化現象。白河新鮮蓮子帶有清香,口感非常鬆軟綿密,入口即化又不失Q度,不論是甜湯或是入菜都好吃,是養生聖品喔!
新鮮當季-白河手剝去膜去芯鮮蓮子

產地 台南白河
規格 200g±10%
保存方法 冷凍

新鮮當季-白河手剝去膜去芯鮮蓮子

  • 本店售價229NT.
  • 數量
2019歡慶中秋滿2000送250,滿3000送450+公香魚,滿3600送550+母香魚

商品屬性

產地 台南白河
規格 200g±10%
保存方法 冷凍
備註 ▲蓮子不需退冰可直接料理,也記得不要泡水,會使蓮子無法煮的綿密唷!

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商品描述

白河新鮮手剝蓮子

無漂白無防腐劑更安心

來自台南白河,台灣蓮子最好的產地,新鮮採收,一顆顆手工去膜去芯,人工越來越難找,真的粒粒皆辛苦,非常珍貴!堅持無漂白,無防腐劑,蓮子色澤遍黃為正常氧化現象。

白河新鮮蓮子帶有清香,口感非常鬆軟綿密,入口即化又不失Q度,不論是甜湯或是入菜都好吃,是養生聖品喔!

蓮子
蓮子
蓮子
蓮子

傳承家族產業,再現白河蓮鄉風光

位於台南市北邊的白河,是台灣蓮子、蓮藕的主要產地,在地人的生活作息都與「蓮花」產業息息相關,每當炎夏趨近蓮花盛開,蓮農在花朵陸續凋謝後採收蓮子,直到天氣開始漸漸轉涼,蓮梗乾枯才進入蓮藕的採收期,因此「夏採蓮、冬挖藕」是白河的特有產業風貌。

▲台南白河每到夏季,隨處都可見到盛開的蓮花。

▲白河蓮子佔全台產量將近一半,每年的六到八月正值蓮子的採收期。

兒時記憶甘苦談

阿郎在白河詔安厝一帶的蓮花田打滾長大,從小看著長輩靠著生產蓮藕、蓮藕粉、蓮子養活一家人。他笑著說「小時候最怕放暑假,因為整個假期都在田裡幫忙,使得農二代聽到種田就害怕,所以出社會後選擇逃離家鄉,自己在外經營電腦公司,希望離農業越遠越好。」

▲每年六月至八月在有蓮鄉之稱的台南白河,處處可見盛開綻放的蓮花。

▲當蓮花凋謝,就可以看到蓮蓬上即將結成蓮子的部分。

▲蓮蓬凹洞裡的胚珠授精成熟之後就為蓮子。

以身作則期望擺脫污名

前幾年台灣的食安問題接連出包,市面上也曾傳出偽裝白河出產的劣質藕粉與蓮子,讓身為白河在地人的阿郎感到十分痛心,加上不捨年邁的長輩再下田工作,所以決定重返家鄉投入種植蓮花的行列,並且運用自身的電腦專長,協助在地蓮農行銷與推廣。

▲一個蓮蓬大約有二十多粒蓮子,得一個一個取出。

▲成熟的蓮蓬外觀看起來顏色較深,蓮蓬邊褶痕較深、較厚,蓮子頂端部會呈淺灰色或淺黑色。

▲挖蓮藕、洗蓮藕、削蓮藕、攪碎製粉、洗藕粉、粉沉澱、刮藕粉、曬藕粉,完全是慢工出細活。

友善耕種護生態

跟著阿郎的腳步來到他的蓮花池,走著走著常會發現池內大量的青蛙與福壽螺悠閒的逛街,田埂邊更是滿滿的蚯蚓糞便,原來阿郎堅持友善耕作,當雜草叢生時就得穿著青蛙裝,半個人泡在泥巴裡拔草,且不使用任何化學藥劑來管理,雖然產量無法跟慣行相較,但栽培出來的蓮子、蓮藕品質佳,消費者吃得更安心,對環境也更好。

▲暑假期間可以見到不少蓮農全家動員忙著剝蓮子的景象。

▲對阿郎來說蓮花是從小到大的記憶,也是生活的一部分。

▲蓮花池旁全都是蚯蚓的糞便,它富含有機質、腐植酸及微生物菌群。

守護家鄉的蓮花產業

蓮花產業是阿郎從小到大的記憶,也是生活的一部分,他選擇重返農村,採用友善的耕種方式愛護這片土地,為這個產業注入新血,用心延續白河蓮花產業的美好滋味。

▲利刃劃過後即可看到蓮子膜,接著脫去蓮子堅硬的表皮。

▲純手工將一顆顆蓮子在有刀片的工具上滾開破殼。

▲從蓮蓬取出蓮子,手工去除蓮子殼(果皮),再去掉蓮子膜(種皮),最後將蓮子心(綠色的胚)取出。

夏天吃碗蓮子湯消消暑-又綿又香好好吃

 
 

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